साबुदाणा हा सर्वांचा आवडीचा खाण्याचा पदार्थ आहे. गम्मत म्हणजे घरातील काहीजण खास साबुदाणा खाण्यासाठी म्हणून उपवास धरतात. पण काही गृहिणींसाठी हा साबुदाणा मऊ आणि चवदार करणे हे तितकंच चॅलेंजिंग असू शकते. चला तर मग बघुयात साबुदाणा मऊ आणि चवदार बनवण्यासाठीच्या खास टिप्स..!
1. साबुदाण्याची निवड
- सगळ्यात पहिली टिप म्हणजे साबुदाण्याची क्वालिटी. तुम्ही जो साबुदाना खिचडी साठी निवडाल तो मोठा स्वच्छ आणि पांढराशुभ्र असायला हवा. साबुदाण्याची क्वालिटी चांगली असेल तर साबुदाणा मऊ आणि चवदार बनतो.
2. साबुदाना स्वच्छ धुणे
- साबुदाण्याला स्वच्छ पाण्याने खळखळ धुवावे. धुण्यामुळे त्यातील धुळ किंवा इतर घाण निघून जाते. . साधारणता साबुदाणा दोन ते तीन वेळा स्वच्छ पाण्याने धुवावा.
3. पाण्यात भिजवणे
- साबुदाण्याला पाण्यात 4-6 तास किंवा रातभर भिजवणे आवश्यक आहे. यामुळे त्याची चव आणि पोषण मूल्य वाढते, तसेच साबुदाणा मऊ होतो.
- भिजवताना साबुदाणा पूर्णपणे पाण्यात बुडला पाहिजे.
4. पाण्याचे प्रमाण
- 1 कप साबुदाण्यासाठी साधारणतः 1 कप पाण्याचे प्रमाण योग्य असते. अधिक पाण्यामुळे साबुदाणा गिला होतो आणि कमी पाण्यामुळे तो चांगला मऊ होत नाही.
5. उष्णता समायोजन
- साबुदाणा शिजवताना मध्यम आचेवर ठेवा. जास्त तापमानामुळे साबुदाणा तडक येऊ शकतो, ज्यामुळे तो मऊ होत नाही.उष्णतेवर नियंत्रण ठेवल्याने साबुदाणा व्यवस्थित शिजतो.
6. चवदार मसाले घालणे
- तुम्ही साबुदाण्यात आलं, मिरची, किंवा हळद घालून त्याला चवदार बनवू शकता. चवदार बनवण्यासाठी तुम्ही थोडा तूपही घालू शकता.
- हे मसाले साबुदाण्यात थोडं गार्निश करून द्या.
7. कुकरचा वापर
- प्रेशर कुकरचा वापर करणे एक सोपा उपाय आहे. 1-2 सिटी देऊन गॅस बंद करा आणि 5-10 मिनिटे थांबा. यामुळे साबुदाणा मऊ आणि चवदार होतो.
- कुकरमध्ये शिजवताना गरजेनुसार पाण्याचे प्रमाण समजून घेतल्यास चांगले ठरते.
8. सर्व्ह करताना सजावट
- साबुदाण्यासोबत कोथिंबीर, लिंबाचा रस, आणि भाजलेले शेंगदाणे घालून सजवा. हे सजावटीत भिन्नता आणतात आणि चव वाढवतात.तुम्ही त्यात थोडी मीठ, मिरची पावडर किंवा चाट मसाला सुद्धा घालू शकता.
9. सर्व्हिंग
- साबुदाण्याला गरमागरम सर्व्ह करा. तुम्ही याला कडी किंवा चटणीसोबतही सर्व्ह करू शकता.
- यामध्ये थोडा तूप किंवा लोणी घालल्यास चव अधिक चांगली लागते.
10. परीक्षा आणि समायोजन
- एकदा चव घेऊन पाहा. तुम्हाला चवानुसार थोडा मीठ किंवा मसाला समायोजित करायचा असल्यास, तुम्ही सहजपणे ते करू शकता.
- प्रत्येक व्यक्तीच्या चवीच्या आवडीनुसार या टिप्समध्ये थोडा प्रयोग करून पहा.
या 10 टिप्सच्या मदतीने तुम्ही मऊ आणि चवदार साबुदाणा बनवू शकता. थोडा वेळ काढून या टिप्सचे पालन करा आणि तुमच्या कुटुंबाला आणि मित्रांना चवदार साबुदाणा खाण्याचा आनंद द्या. स्वयंपाकात थोडा प्रयोग करण्यास विसरू नका, कारण प्रत्येक व्यक्तीची चव भिन्न असते.
वरील टिप्स वापरून तुम्हीसुद्धा मऊ आणि चवदार साबुदाणा बनवू शकता. अशा पद्धतीने केलेली साबुदाण्याची खिचडी, तुमच्या कुटुंबाला आणि मित्रांना नक्कीच आवडेल